Blog

Ekspozycja towaru w sklepie spożywczym - o czym należy pamiętać?

Każdy przedsiębiorca prowadzący sklep wie, że ekspozycja towaru jest jednym z głównych czynników przyciągających uwagę klienta, a przez to - zwiększenia sprzedaży. Klient, wchodząc do takiego miejsca, najczęściej ocenia je na podstawie tego, jak prezentują się produkty na półkach. Odpowiednia ekspozycja jest więc nie tylko wizytówką sklepu, ale również narzędziem marketingowym. W tym wpisie przyjrzymy się kilku kluczowym kwestiom związanym z ekspozycją towaru, ze szczególnym uwzględnieniem sklepów spożywczych.

Ekspozycja towarów w sklepie - podstawy

Odpowiednia ekspozycja towarów w sklepie nie polega tylko na estetycznym ustawieniu produktów. Chodzi przede wszystkim o takie rozmieszczenie towaru, by klient miał łatwy dostęp do wszystkich produktów, a jednocześnie by był zachęcony do przeglądania kolejnych półek. Dlatego tak ważne jest, by ekspozycje sklepowe były przemyślane i oparte na badaniach zachowań konsumentów. Znając ich preferencje i nawyki zakupowe, możemy odpowiednio rozmieścić produkty, tak by maksymalizować szanse na sprzedaż.

Ekspozycja towaru w sklepie spożywczym - specyfika branży

Sklepy spożywcze mają swoje unikalne wyzwania w tej materii. W przypadku ekspozycji towaru w sklepie spożywczym ważne jest nie tylko odpowiednie rozmieszczenie produktów, ale także ich świeżość. Odpowiednia ekspozycja powinna uwzględniać rotację produktów, by zapewnić ich najwyższą jakość. Ponadto, w sklepach spożywczych często stosuje się techniki cross-merchandisingu, czyli umieszczania produktów z różnych kategorii obok siebie w celu zachęcenia klienta do zakupu więcej niż jednego produktu.

Jak to działa w FMCG?

FMCG, czyli Fast-Moving Consumer Goods, to termin używany w biznesie do opisania produktów, które sprzedają się szybko i po stosunkowo niskich cenach. Są to produkty, które konsumenci kupują regularnie, zazwyczaj w krótkich odstępach czasu. Termin ten jest często stosowany w kontekście produktów pierwszej potrzeby. Produkty FMCG obejmują szeroki zakres towarów. Wśród nich znajdują się artykuły spożywcze takie jak napoje czy żywność, ale zaliczają się do nich także wyroby tytoniowe.

Działania w branży FMCG odnoszą się nie tylko do samej ekspozycji, ale również do planowania, które ma na celu zwiększenie sprzedaży. Efektywne strategie merchandisingowe w kontekście FMCG skupiają się na kilku kluczowych aspektach.

- Po pierwsze, istotna jest lokalizacja produktu - najlepiej sprzedające się produkty znajdują się na wysokości oczu klienta;

- Po drugie, promocje i rabaty mają znaczący wpływ na zachowania zakupowe w sektorze FMCG. Dlatego ważne jest, by regularnie oferować atrakcyjne promocje, które skłonią klientów do zakupu większej ilości produktu;

- Ostatnim, ale nie mniej ważnym aspektem jest współpraca z dostawcami. Właściciele sklepów często zawierają specjalne umowy z dostawcami, które gwarantują, że ich produkty będą odpowiednio wyeksponowane, a także będą miały pierwszeństwo podczas uzupełniania towaru. Właściwe stosowanie tych strategii pozwala liderom FMCG nie tylko zwiększyć sprzedaż, ale także wzmocnić pozycję na rynku. Dlatego tak ważne jest dla nich, by nieustannie doskonalić swoje techniki merchandisingowe i dostosowywać je do zmieniających się potrzeb i oczekiwań konsumentów.

Działania w branży FMCG odnoszą się nie tylko do samej ekspozycji, ale również do planowania, które ma na celu zwiększenie sprzedaży. Efektywne strategie merchandisingowe w kontekście FMCG skupiają się na kilku kluczowych aspektach.

Rozmieszczenie towaru w sklepie

Strategie i techniki

Efektywna ekspozycja w sklepie wymaga również odpowiedniego rozmieszczenia towaru w sklepie. Istnieje wiele technik, które pomagają zoptymalizować ten proces. Oto kilka kluczowych zasad, które warto mieć na uwadze przy planowaniu rozmieszczenia towarów w sklepie:

- Zasada "prawej ręki": Umieszczanie bestsellerów i nowości po prawej stronie wejścia do sklepu. Większość klientów skręca w prawo po wejściu do sklepu, więc prezentowanie tutaj najbardziej pożądanych produktów zwiększa ich widoczność i sprzedaż;

- Stworzenie "ścieżki zakupowej": Trasa, która prowadzi klienta przez cały sklep, prezentując mu najważniejsze kategorie produktów i promocje. To nie tylko zwiększa szansę na zakup, ale także pomaga w efektywnym kierowaniu ruchem w sklepie;

- Eksponowanie produktów na wysokości oczu: Produkty umieszczone na poziomie oczu klienta są częściej wybierane. Dlatego warto umieścić tam najważniejsze i najbardziej dochodowe produkty;

- Zmienność ekspozycji towaru: Regularna rotacja produktów i zmiana układu ekspozycji zachęca klientów do ponownych odwiedzin i odkrywania nowości w ofercie;

- Strefy promocyjne i sezonowe: Wydzielone miejsca w sklepie, które koncentrują się na aktualnych promocjach, sezonowych hitach czy tematycznych kolekcjach, pomagają skupić uwagę klienta na konkretnych produktach;

- Intuicyjne grupowanie produktów: Umieszczanie produktów komplementarnych obok siebie, takich jak chipsy obok napojów czy makaron obok sosów, może zachęcić do zakupu obu;

- Wykorzystanie półek końcowych: Półki końcowe, czyli te na końcach regałów, są świetnym miejscem do prezentacji promocji i nowości, ponieważ cieszą się dużą uwagą klientów;

- Interaktywne stanowiska: Punkty z możliwością degustacji czy demonstracji produktu, które pozwalają klientom na bezpośredni kontakt z produktem przed zakupem;

Ekspozycje sklepowe

Trendy i innowacje

Na koniec warto przyjrzeć się także innym branżom. Nowoczesne ekspozycje sklepowe coraz częściej wykorzystują technologię i innowacje. Od ekranów dotykowych, przez interaktywne stojaki, po technologie rozszerzonej rzeczywistości - sklepy szukają nowych sposobów, by przyciągnąć uwagę klienta i zaoferować mu niezapomniane doświadczenie zakupowe. Warto więc być na bieżąco z trendami w dziedzinie ekspozycji sklepowych i dostosowywać je do własnych potrzeb i możliwości.

- Ekrany dotykowe: Te multimedialne panele nie tylko prezentują produkty, ale również pozwalają klientom na interakcję, np. przeglądanie katalogu, sprawdzanie dostępności produktu czy składania zamówień;

- Interaktywne stojaki: Oprócz tradycyjnej funkcji ekspozycyjnej, mogą posiadać sensory ruchu, które aktywują się, gdy klient się zbliża, prezentując mu film lub animację dotyczącą produktu;

- Wirtualne przymierzalnie: Za pomocą specjalnych kamer i ekranów, klienci mogą przymierzać ubrania bez konieczności zakładania ich fizycznie;

- Personalizowane reklamy: Dzięki technologii rozpoznawania twarzy, sklep może prezentować reklamy dostosowane do preferencji danego klienta;

- Bezdotykowe punkty sprzedaży: W dobie pandemii COVID-19 wiele sklepów zaczęło inwestować w kasy samoobsługowe oraz systemy płatności mobilnych, aby zminimalizować fizyczny kontakt;

- Analiza zachowania klientów: Za pomocą czujników i kamer sklepy mogą analizować ścieżki klientów, ich zainteresowania oraz czas spędzony przy konkretnych produktach, co pozwala na lepszą optymalizację ekspozycji;

Odpowiednia ekspozycja towaru w sklepie jest kluczem do sukcesu w handlu detalicznym. Uwzględniając potrzeby i zachowania klientów, a także wykorzystując najnowsze technologie, możemy znacząco zwiększyć efektywność naszych działań i przyciągnąć większą liczbę klientów do naszego sklepu.